名師指點訣竅 烘焙教室開課

以「一站式服務」為特色的烘焙教室開幕後，為了讓民眾用經濟簡單的方式學得烘焙料理，特地邀請名師開辦烘焙教室，不只教室內烘焙器具皆提供學員無償使用外，烘焙證照班自即日起至本月底止，皆提供報名優惠。

烘焙師說，烘焙教室推出多樣化課程，從平日到假日皆有排課，烘焙證照班師資包括知名食品公司蛋糕師父以及五星飯店的點心房主廚。

烘焙教室的烘焙證照班課程內容包括白吐司、蝴蝶酥、日式湯種麵包、杏仁脆餅、起士蛋糕及蔓越莓餅乾等，名額有限，意者可撥電話洽詢或至烘焙教室親洽。

烘焙教室舉辦開課儀式

台北知名烘焙教室舉辦開課儀式，受到眾多學生的關注。在現場，除了烘焙學院的執行長，更有知名食品集團的高層們出席。據悉，這是食品集團在台北成立的第一個烘焙教室，有大公司的合作背景之下，齊下的蛋糕課程、烘焙課程、烘焙創業班等課程都獲得不少鎂光燈關注與期待。

烘焙教室成立的目的不僅是為了提高餐飲職業訓練支援事業成果，蛋糕課程更可提供給社會上先進的烘焙技術且提高飲食生活文化，培育專業人才充足烘焙行業的需求，提高就業率，這讓更多學生，重新規劃了自己的入學計劃與目標!

專業烘焙課程體驗記

看到桌上的"餅乾"垂涎欲滴，回想起這份餅乾製作過程的不易，學員小心翼翼地將餅乾裝進盒子帶回去分享給家人。在專業烘焙課程的教室中，學員與烘焙師一同發揮創意，齊享烘焙樂趣。這群學員已經上過多堂課，累積不少經驗。

在烘焙課上，老師為專業烘焙課程學員準備了奶油、雞蛋、糖粉、麵粉等充足的材料與各種工具。開始製作前須先了解製作流程與步驟。待認真聆聽了烘焙師說明與示範後，學員們便動手操作，整間烘焙教室中頓時熱鬧不少，也充滿烘焙香氣。先將奶油溶化後，陸續加入糖、蛋液、麵粉，混合攪拌好的麵糊裝進擠花袋內，用手緊捏擠花袋將麵糊擠在烤盤上，無論是愛心、星星、甚至是熊熊圖案的曲奇餅乾造型。

品嚐著自己設計，動手製作的餅乾，所有學員們臉上都帶著成功收穫的喜悅，平時在麵包店或超商都是直接買餅乾，幾秒鐘就吃掉，沒想到製作餅乾的過程比想像中的困難。學員表示實在捨不得吃掉這個得來不易的餅乾，要帶回家給爸媽嚐嚐。動物性奶油與植物性奶油的區別為何？優質麵粉標準是什麼？在烘焙課程中，學員紛紛踴躍發言，積極互動。不僅習得餅乾製作技巧，更學會許多烘焙基礎常識。