咖啡藝文嘉年華4度舉辦 吸引各界咖啡迷朝聖

集結超過40家咖啡業者，如今邁入第4屆，號稱最high、最瘋、台味最重的咖啡藝文嘉年華「咖啡爽節」，今年將在9/1(六)在台北的文青聖地「四四南村」盛大登場。包含了Citilite Coffee & Roasters、一滴水咖啡館x未喝先茫、1Zpresso、樂波波台北咖啡研究室Le BoBo、凝視．咖啡Gaze Café等多家咖啡業者，都將在下周六集結一堂，用咖啡嗨翻你的周末。台北咖啡教學

主打結合台灣在地元素的咖啡市集，現場少不了台味鮮明的塑膠辦桌棚、紅桌布，甚至搭建了七彩霓虹燈視覺，讓台味滿到出汁。以「以咖啡會友」為號召，咖啡爽節除聚集來自全台各地的咖啡品牌、手作藝品以及藝術表演者之外，這屆也企圖將咖啡文化結合至生活中，自推廣環境關懷與協助弱勢做起。不只現場舉辦有公益義賣，以現轉扭蛋加上熱賣好物福袋的趣味方式鼓勵咖啡愛好者購買，贏得福袋內物超所值的商品如咖啡豆、金工藝品、咖啡器材等，全數銷售所得收入並將捐給青草職能學苑，協助培育弱勢青年、翻轉人生。

咖啡爽節團隊更與擁有專業台北咖啡教學資源的「台北咖啡研究室」，以及三峽在地、長期關懷地方弱勢兒童與青少年的「小草書屋 青草職能學苑」合作，於暑假期間規劃短期咖啡課程，培養青草學童們對咖啡的興趣，並在9月1日咖啡爽節當日，公開展現這兩個月從咖啡烘焙到沖煮技法的成果。指導小朋友如何自烘豆到沖煮咖啡，直接與青草學苑中的弱勢孩童們面對面，感受他們如何在職人的協助下所發展出的咖啡專業技能，給予孩子們最直接的鼓勵。

今年咖啡爽節活動現場，打破以往向來以小清新風格著稱的市集模式，強調強烈在地風格，結合生活、飲食、文創、公益與虛擬手遊，除了結合了咖啡、甜點、輕食、手作與現場音樂表演，還加碼了絕無僅有、超High超鬧的「音樂大亂鬥」，還與台灣新創團隊TaiwanGo合作，以「城市尋寶手遊」活動讓消費者與咖啡店家有更多趣味性的互動，並有特別為活動設計的潮T現場銷售，音樂表演等，不再只是邊走邊逛的增肥活動。若你也是咖啡愛好者，下周六不妨到四四南村，品嘗各路好手的好咖啡，用咖啡因灌爆自己的胃，一同參與被咖啡迷們譽為咖啡人的年度一大盛事，感受不同於硬梆梆咖啡展覽的熱鬧氛圍。

台北咖啡教學相關資訊
第4屆「咖啡爽節：咖啡辦桌FOR爽」
地點：四四南村信義公民會館廣場
時間：09/01 (六) 10:00～18:00
售票入場：不踩雷「品飲券」每張350元，內含2018紀念款「咖啡爽杯」乙只（市價70元），與6杯迷你飲品兌換券。網路預購還可獲得一「咖啡小物」徽章，於爽節當天憑票換取，隨機贈送、不挑款式。(現場購票不附贈紀念品)

來源：蘋果日報

為一圓咖啡創業夢 她拋棄百萬年薪職缺

30歲陳慧琪原本是名汽車業務，年薪百萬，小時候媽媽常帶她去咖啡店喝咖啡，長大後也變成咖啡愛好者，更埋下她想開咖啡店的夢想。為一圓咖啡夢，她存了第一桶金，放棄高薪工作當創客，經營咖啡車，由於熱情又好客的性格，吸引不少顧客上門，更有許多熟客從此變成朋友。台北 咖啡 創業

陳慧琪從16歲開始工作，工作經驗豐富，曾任超商店員，也在玩具店、化妝品店打工過，9年前她進入車行當銷售員，一做就是5年，雖然年薪百萬，但工作壓力大，且她從小就有個「咖啡店夢」，因此除了平日工作之外，她還到10多家咖啡店兼職學技術，等存夠了錢便辭職自行創業。

陳慧琪說，兩年前父親罹癌病逝，生前最放心不下的就是奶奶，為了就近照顧奶奶，她選擇回到故鄉創業，由於資金不足，加上想享受自由自在的生活，四處結交朋友，因此她投入70多萬，買了台餐車與咖啡機經營咖啡車，一圓時下許多年輕人的台北咖啡創業夢。

經營咖啡車雖然成本較低，卻要忍受風吹日曬，下雨天也會影響到營業額。陳慧琪說：「一開始真的很慘，因為沒什麼名氣，曾一天僅賣出兩杯咖啡，一度快要撐不下去！」

陳慧琪賣的咖啡雖然平價，咖啡創業仍堅持使用好的咖啡豆與牛奶，並自創桂花拿鐵及玫瑰拿鐵等新風味，除了咖啡好喝，更憑著熱情待客，累積一批死忠老主顧。陳慧琪笑說，她除了要做出有「溫度」的咖啡，更要做出有「溫度」的服務，把客人當朋友經營，這就是她開咖啡車最大的目標。

來源：聯合新聞網

不需要一天 你就能學會手沖咖啡

隨著生活壓力越來越大，咖啡似乎已成為現代人不離手的提神飲品，卻也失去了品嚐咖啡的初衷。無論是早晨還是午後時光，品一口香濃的咖啡都應該是讓人最悠閒放鬆的時刻。

位於桃園大古山山腳下的「獨咖啡自家烘焙坊」始終秉持著台北咖啡課程初衷，要帶著民眾一起製作手沖咖啡、認識咖啡，品嚐多種咖啡的不同香醇。老闆原本從事販售自家挑選的咖啡豆為主，後來才開始經營咖啡廳，並不藏私地與客人分享咖啡知識，讓「獨咖啡自家烘焙坊」不單單只是個咖啡廳，而是可以交流、學習新知的空間。

首先，會先被咖啡廳外的多種五顏六色的方形窗戶吸引，店內設計也充滿了復古懷舊風，無論是利用漂流木打造的椅子還是老舊電視和風琴，牆上更是掛著利用咖啡豆作畫的作品，都成功地吸引了目光。吧檯區則是老闆與民眾交流的小天地，若想要一次喝到多種不同口味的咖啡也可以請老闆客製化，體驗不曾喝過的豐富口感。

店內也有販售手工製作的餅乾以及菜脯司康，作為搭配咖啡食用，後者鹹甜交織提升口感豐富度，讓來店的體驗更上一層樓。另外，「獨咖啡自家烘焙坊」手沖技術也不藏私，店內提供手沖咖啡教學，學習依不同咖啡豆設定不同的水溫、磨豆刻度、濾紙清洗、悶蒸等技術。過程中，老闆也會專業地進行風味與手法矯正，讓喜愛咖啡的民眾沖出風味絕佳的咖啡。

來源：中時電子報