咖啡藝文嘉年華4度舉辦 吸引各界咖啡迷朝聖

集結超過40家咖啡業者，如今邁入第4屆，號稱最high、最瘋、台味最重的咖啡藝文嘉年華「咖啡爽節」，今年將在9/1(六)在台北的文青聖地「四四南村」盛大登場。包含了Citilite Coffee & Roasters、一滴水咖啡館x未喝先茫、1Zpresso、樂波波台北咖啡研究室Le BoBo、凝視．咖啡Gaze Café等多家咖啡業者，都將在下周六集結一堂，用咖啡嗨翻你的周末。台北咖啡教學

主打結合台灣在地元素的咖啡市集，現場少不了台味鮮明的塑膠辦桌棚、紅桌布，甚至搭建了七彩霓虹燈視覺，讓台味滿到出汁。以「以咖啡會友」為號召，咖啡爽節除聚集來自全台各地的咖啡品牌、手作藝品以及藝術表演者之外，這屆也企圖將咖啡文化結合至生活中，自推廣環境關懷與協助弱勢做起。不只現場舉辦有公益義賣，以現轉扭蛋加上熱賣好物福袋的趣味方式鼓勵咖啡愛好者購買，贏得福袋內物超所值的商品如咖啡豆、金工藝品、咖啡器材等，全數銷售所得收入並將捐給青草職能學苑，協助培育弱勢青年、翻轉人生。

咖啡爽節團隊更與擁有專業台北咖啡教學資源的「台北咖啡研究室」，以及三峽在地、長期關懷地方弱勢兒童與青少年的「小草書屋 青草職能學苑」合作，於暑假期間規劃短期咖啡課程，培養青草學童們對咖啡的興趣，並在9月1日咖啡爽節當日，公開展現這兩個月從咖啡烘焙到沖煮技法的成果。指導小朋友如何自烘豆到沖煮咖啡，直接與青草學苑中的弱勢孩童們面對面，感受他們如何在職人的協助下所發展出的咖啡專業技能，給予孩子們最直接的鼓勵。

今年咖啡爽節活動現場，打破以往向來以小清新風格著稱的市集模式，強調強烈在地風格，結合生活、飲食、文創、公益與虛擬手遊，除了結合了咖啡、甜點、輕食、手作與現場音樂表演，還加碼了絕無僅有、超High超鬧的「音樂大亂鬥」，還與台灣新創團隊TaiwanGo合作，以「城市尋寶手遊」活動讓消費者與咖啡店家有更多趣味性的互動，並有特別為活動設計的潮T現場銷售，音樂表演等，不再只是邊走邊逛的增肥活動。若你也是咖啡愛好者，下周六不妨到四四南村，品嘗各路好手的好咖啡，用咖啡因灌爆自己的胃，一同參與被咖啡迷們譽為咖啡人的年度一大盛事，感受不同於硬梆梆咖啡展覽的熱鬧氛圍。

台北咖啡教學相關資訊
第4屆「咖啡爽節：咖啡辦桌FOR爽」
地點：四四南村信義公民會館廣場
時間：09/01 (六) 10:00～18:00
售票入場：不踩雷「品飲券」每張350元，內含2018紀念款「咖啡爽杯」乙只（市價70元），與6杯迷你飲品兌換券。網路預購還可獲得一「咖啡小物」徽章，於爽節當天憑票換取，隨機贈送、不挑款式。(現場購票不附贈紀念品)

來源：蘋果日報

為一圓咖啡創業夢 她拋棄百萬年薪職缺

30歲陳慧琪原本是名汽車業務，年薪百萬，小時候媽媽常帶她去咖啡店喝咖啡，長大後也變成咖啡愛好者，更埋下她想開咖啡店的夢想。為一圓咖啡夢，她存了第一桶金，放棄高薪工作當創客，經營咖啡車，由於熱情又好客的性格，吸引不少顧客上門，更有許多熟客從此變成朋友。台北 咖啡 創業

陳慧琪從16歲開始工作，工作經驗豐富，曾任超商店員，也在玩具店、化妝品店打工過，9年前她進入車行當銷售員，一做就是5年，雖然年薪百萬，但工作壓力大，且她從小就有個「咖啡店夢」，因此除了平日工作之外，她還到10多家咖啡店兼職學技術，等存夠了錢便辭職自行創業。

陳慧琪說，兩年前父親罹癌病逝，生前最放心不下的就是奶奶，為了就近照顧奶奶，她選擇回到故鄉創業，由於資金不足，加上想享受自由自在的生活，四處結交朋友，因此她投入70多萬，買了台餐車與咖啡機經營咖啡車，一圓時下許多年輕人的台北咖啡創業夢。

經營咖啡車雖然成本較低，卻要忍受風吹日曬，下雨天也會影響到營業額。陳慧琪說：「一開始真的很慘，因為沒什麼名氣，曾一天僅賣出兩杯咖啡，一度快要撐不下去！」

陳慧琪賣的咖啡雖然平價，咖啡創業仍堅持使用好的咖啡豆與牛奶，並自創桂花拿鐵及玫瑰拿鐵等新風味，除了咖啡好喝，更憑著熱情待客，累積一批死忠老主顧。陳慧琪笑說，她除了要做出有「溫度」的咖啡，更要做出有「溫度」的服務，把客人當朋友經營，這就是她開咖啡車最大的目標。

來源：聯合新聞網

不需要一天 你就能學會手沖咖啡

隨著生活壓力越來越大，咖啡似乎已成為現代人不離手的提神飲品，卻也失去了品嚐咖啡的初衷。無論是早晨還是午後時光，品一口香濃的咖啡都應該是讓人最悠閒放鬆的時刻。

位於桃園大古山山腳下的「獨咖啡自家烘焙坊」始終秉持著台北咖啡課程初衷，要帶著民眾一起製作手沖咖啡、認識咖啡，品嚐多種咖啡的不同香醇。老闆原本從事販售自家挑選的咖啡豆為主，後來才開始經營咖啡廳，並不藏私地與客人分享咖啡知識，讓「獨咖啡自家烘焙坊」不單單只是個咖啡廳，而是可以交流、學習新知的空間。

首先，會先被咖啡廳外的多種五顏六色的方形窗戶吸引，店內設計也充滿了復古懷舊風，無論是利用漂流木打造的椅子還是老舊電視和風琴，牆上更是掛著利用咖啡豆作畫的作品，都成功地吸引了目光。吧檯區則是老闆與民眾交流的小天地，若想要一次喝到多種不同口味的咖啡也可以請老闆客製化，體驗不曾喝過的豐富口感。

店內也有販售手工製作的餅乾以及菜脯司康，作為搭配咖啡食用，後者鹹甜交織提升口感豐富度，讓來店的體驗更上一層樓。另外，「獨咖啡自家烘焙坊」手沖技術也不藏私，店內提供手沖咖啡教學，學習依不同咖啡豆設定不同的水溫、磨豆刻度、濾紙清洗、悶蒸等技術。過程中，老闆也會專業地進行風味與手法矯正，讓喜愛咖啡的民眾沖出風味絕佳的咖啡。

來源：中時電子報

名師指點訣竅 烘焙教室開課

以「一站式服務」為特色的烘焙教室開幕後，為了讓民眾用經濟簡單的方式學得烘焙料理，特地邀請名師開辦烘焙教室，不只教室內烘焙器具皆提供學員無償使用外，烘焙證照班自即日起至本月底止，皆提供報名優惠。

烘焙師說，烘焙教室推出多樣化課程，從平日到假日皆有排課，烘焙證照班師資包括知名食品公司蛋糕師父以及五星飯店的點心房主廚。

烘焙教室的烘焙證照班課程內容包括白吐司、蝴蝶酥、日式湯種麵包、杏仁脆餅、起士蛋糕及蔓越莓餅乾等，名額有限，意者可撥電話洽詢或至烘焙教室親洽。

烘焙教室舉辦開課儀式

台北知名烘焙教室舉辦開課儀式，受到眾多學生的關注。在現場，除了烘焙學院的執行長，更有知名食品集團的高層們出席。據悉，這是食品集團在台北成立的第一個烘焙教室，有大公司的合作背景之下，齊下的蛋糕課程、烘焙課程、烘焙創業班等課程都獲得不少鎂光燈關注與期待。

烘焙教室成立的目的不僅是為了提高餐飲職業訓練支援事業成果，蛋糕課程更可提供給社會上先進的烘焙技術且提高飲食生活文化，培育專業人才充足烘焙行業的需求，提高就業率，這讓更多學生，重新規劃了自己的入學計劃與目標!

專業烘焙課程體驗記

看到桌上的"餅乾"垂涎欲滴，回想起這份餅乾製作過程的不易，學員小心翼翼地將餅乾裝進盒子帶回去分享給家人。在專業烘焙課程的教室中，學員與烘焙師一同發揮創意，齊享烘焙樂趣。這群學員已經上過多堂課，累積不少經驗。

在烘焙課上，老師為專業烘焙課程學員準備了奶油、雞蛋、糖粉、麵粉等充足的材料與各種工具。開始製作前須先了解製作流程與步驟。待認真聆聽了烘焙師說明與示範後，學員們便動手操作，整間烘焙教室中頓時熱鬧不少，也充滿烘焙香氣。先將奶油溶化後，陸續加入糖、蛋液、麵粉，混合攪拌好的麵糊裝進擠花袋內，用手緊捏擠花袋將麵糊擠在烤盤上，無論是愛心、星星、甚至是熊熊圖案的曲奇餅乾造型。

品嚐著自己設計，動手製作的餅乾，所有學員們臉上都帶著成功收穫的喜悅，平時在麵包店或超商都是直接買餅乾，幾秒鐘就吃掉，沒想到製作餅乾的過程比想像中的困難。學員表示實在捨不得吃掉這個得來不易的餅乾，要帶回家給爸媽嚐嚐。動物性奶油與植物性奶油的區別為何？優質麵粉標準是什麼？在烘焙課程中，學員紛紛踴躍發言，積極互動。不僅習得餅乾製作技巧，更學會許多烘焙基礎常識。

武陵高中學生超優秀 獲紐約大學錄取

桃園武陵高中科學班三年2班陳隨文，日前接獲紐約大學阿布達比分校（NYU Abu Dhabi）的錄取通知，並獲得每年7萬5千元美金的全額獎學金，換算4年下來約有1千多萬元台幣，校方得知消息後都為陳隨文感到開心與榮幸。

紐約大學阿布達比分校位於阿拉伯聯合大公國，去年該校1千多位學生來自115個國家，是非常國際化的學校，若要獲該校錄取，除了要填通用申請表受青睞的申請者，還要到校區參加「候選人週末」接受第二階段考驗，費用全由學校支付。

「候選人週末」是透過實際參觀校園、體驗課堂與現任學生的互動等方式，讓候選人們衡量這個學校適不適合自己，校方也觀察候選人們適不適合這個學校。

陳隨文表示，自己生長在平凡家庭，家中無法負擔國外留學的高額學雜費，原本武陵科學班畢業後只計畫努力考學測上台大，直至今年暑假才上網查詢留學相關資訊，與家人充分討論後便毅然決定申請獎學金較優渥且自己嚮往的海外大學。

他說，最終能在該校高度競爭的篩選過程中脫穎而出，努力與機運都是關鍵，很感謝武陵高中的老師們，除教他課業還幫他寫推薦函、指導英文作文、帶他關注桃園的移工議題等等。

也因為投注許多課餘時間參與班級事務，並在校外擔任「桃園市全球貢學志工協會」志工，很感謝追夢過程中有許多老師、家人和朋友的協助與支持，讓蠟燭多頭燒的高三生活得以有依靠，並順利考上理想大學。

來源：聯合新聞網

考取科學班 晉身頂尖人才

高中科學班開辦10年，前身「科學菁英班」原本有第一女中參與，但升學管道遲遲喬不攏、且當年的教育部長甚至明言「科學班不是升學班」，不完整的配套措施讓這群武陵科學班學生無所適從。直到去年又重新提出直升大學計畫！

武陵科學班設班目的在於提供具科學潛能之高中學校的優異學生適性發展機會。開辦特殊科學教育學程，提供優質教學環境與卓越師資，培養學生從事個別科學研究之能力和創造力，充分發揮潛藏的潛能。其培育兼具人文素養與科學專業知能之科學傑出人才，厚植國家之高素質科技人才及國家競爭力。

目前有開設科學班的共有10所學校，包括北一女中、建中、師大附中、中一中、南一中、雄中、竹科實中、武陵高中科學班、嘉中、彰中，共可招生人次達到290人；而合作大學包含台大、台師大、台科大、陽明大學、中央大學、清大、交大、中興大學、中正大學、嘉大、成大、中山大學。

科學班學生就讀期間，因學習適應、生涯規劃考量、或未通過學科資格考試等因素，無法繼續第二階段學程者，得轉介校內其他班級就讀。

科學班高一生榮獲奧林匹亞競賽第1名

我國高一武陵科學班學生參加2018年第15屆國際國中科學奧林匹亞競賽，打敗來自世界各地44個國家、265名學生，榮獲國家總體排名第1名、6面金牌、個人總成績銀牌及銅牌、理論最高分獎，還獲得總統、副總統等人賀電恭賀。

今年我國選派參賽的6名高一學生，由台北市立建國中學曾暐富、桃園市立武陵中學武陵科學班張智閎、新竹市科園高中陳謙毅、台中一中黃士朋、台南一中周秉宏及高雄市立高雄中學黃品儒等高一菁英學生組成，並由台灣師範大學羅珮華教授等人組成教練團負責培訓並陪同與會。

其中，學生陳謙毅表示，在光華國中就讀時，曾擔任班刊編輯，要稿、編輯以及後製，需要和時間賽跑，因此也幫助他參與奧林匹亞競賽，準確掌控時間，「學校老師教的東西很多而且很有挑戰性，讓我知道探索知識是沒有止盡的，要自己精進，不要只做到跟大家一樣就停下」。

我國高一武陵科學班學生參加2018年第15屆國際國中科學奧林匹亞競賽，榮獲國家總體排名第1名、6面金牌、個人總成績銀牌及銅牌、理論最高分獎。

來源：聯合新聞網

營造文青咖啡館推薦：咖啡拉花教學

良好手沖咖啡技術對於咖啡店口碑影響鉅大，其中「咖啡拉花(Latte Art)」更是關鍵的重點。台北咖啡教室提供專業手沖咖啡課程與咖啡拉花教學等內容，針對各種開店創業、飲品製作問題提供多元化解決方案，可有效處理各式疑難雜症。

台北咖啡教室課程主旨在於提供咖啡文化有興趣，卻無學習管道的人。課程內容豐富從咖啡豆產地、品種、選豆、烘豆、研磨、沖煮、奶泡製作、菜單設計、店家經營管理技巧等一應俱全。而咖啡拉花教學在一杯咖啡沖煮完成之後，既能有畫龍點睛之效果，還能讓客人賞心悅目，進而達到拍照上傳宣傳咖啡店之效果。

從咖啡拉花教學的技巧來探討，奶泡及咖啡油脂是最重要的關鍵。咖啡拉花教學採用全脂牛奶製作奶泡，且溫度控制在60至70度，而咖啡則在溫度50至60度。後將蓬鬆、柔軟的奶泡到入尖嘴型的咖啡拉花鋼杯，在咖啡上拉出花形。從奶泡完成到拉花的時間相當短暫，因此可以說是與時間賽跑，咖啡拉花教學勘比是咖啡藝術的極限。

如果您還在尋找專業的咖啡課程，我們絕對是您的首選。以傳遞正統咖啡文化為出發點，堅持從咖啡知識基礎教學，提供的課程內容包括：

1.證照課程：烘焙證照班丙級、乙級烘焙證照班課程
2.飲調課程：飲料教學、果汁冰沙、水果茶花茶
3.烘焙食品系列：專業烘焙課程、蛋糕課程
4.咖啡課程：手沖咖啡課程、台北咖啡課程、台北咖啡教學
5.創業課程：烘焙創業班、台北咖啡創業